Libanon

Libanonská kuchyně je jednou z nejvýznamnějších a nejrozmanitějších v regionu Středního východu.

Libanonská kuchyně je bohatá na přírodní ingredience, čerstvé bylinky a koření, které jí dodávají výraznou a lahodnou chuť. V jejím srdci jsou olivový olej, citronová šťáva, česnek, čerstvé zeleniny, luštěniny, ořechy a ovocné šťávy. Tyto suroviny jsou používány ke vytvoření vyvážených a aromatických jídel.

Tradiční jídla

Jedním z nejznámějších libanonských jídel je hummus. Tato jednoduchá, ale výživná pochoutka se skládá z rozmačkaných cizrny smíchaných s tahini (sezamová pasta), česnekem, citronovou šťávou a olivovým olejem. Hummus se často podává s teplým chlebem nebo jako příloha k masu a zelenině.

Dalším tradičním jídlem, které stojí za ochutnání, je tabbouleh. Tato osvěžující salátová specialita se skládá z bulguru (vývarovaného pšeničného zrna), nasekané petrželky, mátových listů, rajčat, cibule, olivového oleje a citronové šťávy. Tabbouleh je lehký, svěží a plný přírodních chutí.

Další slavné jídlo, které nelze opomenout, je falafel. Tato kulička vyrobená z namočených a rozmačkaných cizrny, česneku, cibule a koření se smaží, dokud není zlatohnědá. Falafel se podává s chlebem nebo v plněném chlebu, spolu s tahini omáčkou, zeleninou a nakládanými okurkami. Je to vynikající volba pro vegetariány i masožravce.

Pokud máte chuť na maso, pak je tu šawarma, která je libanonskou verzí grilovaného masa. Tenké plátky kuřecího, hovězího nebo skopového masa jsou marinovány v kořenící směsi, grilovány a poté podávány v chlebu s různými omáčkami a zeleninou. Šawarma je jedním z nejoblíbenějších pokrmů mezi místními i návštěvníky.

Dezerty

Libanon je známý svými bohatými a sladkými dezerty. Například baklava, křehký plát s ořechy a medem, nebo knafeh, který je vyroben z jemného těsta a náplně z tvarohu s příchutí oranžového květu. Tyto dezerty jsou proslulé svou sladkostí a šťavnatostí, a jsou neodmyslitelnou součástí libanonské kuchyně.

Jedním z nejslavnějších a nejoblíbenějších nápojů v Libanonu je arak. Tento alkoholický nápoj se vyrábí z vinného moštu, který je destilován a poté dochucen anýzem. Arak je tradičním destilátem v celém regionu Středního východu a je oblíbený pro svou osvěžující chuť a silný aroma. Je tradičním společníkem při libanonských večeřích a stále se považuje za jeden z nejvýznamnějších nápojů v zemi.

Dalším populárním nápojem je libanonská káva, známá jako „qahwa“. Tato káva je připravována z jemně mletých kávových zrn smíchaných s vodou a případně se dochucuje kořením jako je kardamom nebo skořice. Libanonská káva je silná a aromatická, a podává se ve speciálních malých šálkách. Je to nejen nápoj, ale také symbol pohostinnosti a společenského setkávání.

Pokud preferujete nealkoholické nápoje, nemůžete si nechat ujít libanonský limetkový nápoj známý jako „sherbet“. Tento osvěžující nápoj je vyroben z čerstvých limetek, cukru a vody. Sherbet má příjemně kyselou chuť a je skvělým způsobem, jak se ochladit v horkých letních dnech. Tento tradiční nápoj je oblíbený po celém Libanonu a je také součástí slavnostních událostí a oslav.

Dalším zajímavým nápojem, který byste měli ochutnat, je „jallab“. Tento nápoj se připravuje z rozmačkaného datlového sirupu, grapefruitové šťávy, růžové vody a piniových oříšků. Jallab je sladký a osvěžující, a často se podává s ledem a skořicí. Je to skvělá volba pro ty, kteří hledají něco exotického a jiného.